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醬料和咸味產品

呈上解決方案


有人說美味的秘訣在于醬料。醬料可創造絕佳風味,尤其是搭配速凍食品。為保證食物的口味,防止醬料分層或過稀至關重要,這種現象可能出現在冷凍或烹飪階段。亞什蘭的解決方案能讓您的醬料色味俱佳——這并非什么秘訣。


醬料和咸味產品應具有良好的質感、風味和穩定性。亞什蘭的食用膠技術可保證優異的增稠和穩定性能。我們提供基于纖維素膠和改性纖維素的廣泛解決方案,旨在有效控制和減少脫水,提高產品的吸引力。


醬料是為速凍食品增添風味和營養價值的絕佳途徑。然而,由于醬料在烹飪過程中容易噴濺、撒落或變稀,因此并非所有醬料都能兼具美觀和易操作性。Benecel?改性纖維素的熱凝膠化性能、保水性及穩定特性不僅能開發出理想的口味,還能確保經過冷藏和再加熱之后色味一如既往。

Aquasorb?纖維素膠

Aquasorb?纖維素膠

Aquasorb?纖維素膠或羧甲基纖維素鈉是一種高純度粉狀超級保水劑,具有較高的烘烤穩定性,可延長保質期,增強凍融穩定性和水結合能力。除改變水的性質外,纖維素膠可用于懸浮固體、改變流動和質地。

Benecel?甲基纖維素和羥丙基甲基纖維素

Benecel?甲基纖維素和羥丙基甲基纖維素

根據類型、等級、用量和使用條件,Benecel? MC和HPMC在加工食品中發揮著多重功能。這些功能包括熱膠凝化、成膜性、增稠、結合水以及保水。與其它纖維素不同,這些產品的聚合物結構提高了內聚力、質地和口感。少量的Benecel? MC和HPMC也顯著提高了乳狀液的穩定性。這對于穩定奶油和甜點尤為有效。

Benecel?改性纖維素

Benecel?改性纖維素

Benecel?改性纖維素,也稱為甲基纖維素(MC)和羥丙基甲基纖維素(HPMC),是一種用途廣泛的、多功能食用膠。這些產品的聚合體結構與其他纖維素制品不同,能增強凝聚作用、質構更優、口感更佳。這是一種獨特的水溶性膠體,它在較高溫度下能夠進行可逆凝膠化。

纖維素膠

纖維素膠

在食品飲料中,亞什蘭的纖維素膠或羧甲基纖維素被廣泛用作一種經濟的增稠劑和穩定劑。除改變水的表現外,纖維素膠可用于改變流動性、增加質地和提升口感。

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